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上海吃湯圓

冬(dong)至(zhi)吃湯圓(yuan)(yuan)又叫“冬(dong)至(zhi)團”，在江南一帶尤(you)為盛行，據史(shi)料記(ji)載這一習俗在明、清就有了(le)。舊時上海人最講(jiang)究吃湯圓(yuan)(yuan)，“圓(yuan)(yuan)”寓意(yi)“圓(yuan)(yuan)滿”、“團圓(yuan)(yuan)”，象征家庭和諧、吉(ji)祥。冬(dong)至(zhi)團還(huan)可以(yi)用(yong)來祭祖和贈送(song)親(qin)友。

泉州人吃“冬至丸”

泉(quan)州人冬至(zhi)(zhi)這(zhe)天(tian)祭祖(zu)團圓，出(chu)門在外的(de)人都會(hui)盡可(ke)能趕回(hui)家(jia)過節，當地有(you)“冬節不(bu)回(hui)家(jia)無祖(zu)”之(zhi)說(shuo)。泉(quan)州人冬至(zhi)(zhi)要(yao)吃“冬至(zhi)(zhi)丸(wan)”，早(zao)晨要(yao)煮(zhu)甜丸(wan)湯(tang)供奉祖(zu)先，然后全家(jia)人以甜丸(wan)湯(tang)做早(zao)餐。

浙江臺州擂圓

浙江臺州人(ren)(ren)好美食(shi)(shi)，冬(dong)(dong)至(zhi)(zhi)是一(yi)(yi)年中(zhong)重要節氣，在這一(yi)(yi)天要做(zuo)些(xie)特色菜(cai)肴(yao)和(he)食(shi)(shi)物，首(shou)先要祭(ji)奠祖先，祈禱祖先保佑全(quan)家人(ren)(ren)來(lai)年一(yi)(yi)切平安如意(yi)(yi)。然后全(quan)家人(ren)(ren)歡樂(le)地聚(ju)在一(yi)(yi)起(qi)喝酒吃菜(cai)。其中(zhong)吃“冬(dong)(dong)至(zhi)(zhi)圓(yuan)”(擂圓(yuan)，又叫(jiao)硬擂圓(yuan)、翻糙圓(yuan))是臺州的老傳統，擂圓(yuan)取圓(yuan)圓(yuan)潤(run)潤(run)、團圓(yuan)之意(yi)(yi)。

北方普遍吃水餃

每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種(zhong)習俗，是因紀念“醫圣”張(zhang)仲景(jing)冬至(zhi)舍藥留下的。

山東滕州羊肉湯

冬至吃羊肉的(de)習俗(su)(su)據說是從漢代開始的(de)。相傳，漢高祖劉邦(bang)在冬至這一(yi)天吃了(le)樊(fan)噲煮的(de)羊肉，覺得(de)味道(dao)特別鮮美，贊不絕(jue)口(kou)。從此在民間形成了(le)冬至吃羊肉的(de)習俗(su)(su)。人們紛紛在冬至這一(yi)天，吃羊肉以及各(ge)種滋補食品，以求來年(nian)有一(yi)個(ge)好兆頭。

現山東滕州一帶，這天(tian)被稱作(zuo)數(shu)九(jiu)，節前會給長(chang)輩(bei)送諸如羊肉等禮品，數(shu)九(jiu)家(jia)家(jia)都要喝羊肉湯，對(dui)個人對(dui)長(chang)輩(bei)對(dui)家(jia)庭都為圖個好兆頭。

安徽合肥吃冬至面、南瓜餅

“吃了冬至面，一天長一線”。在安徽合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過后即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至。另外(wai)，合肥人到了冬至(zhi)都要(yao)吃南瓜餅(bing)，大街小巷彌(mi)漫著南瓜餅(bing)的(de)香味(wei)。

浙江嘉興桂圓燒蛋

冬至(zhi)古代為(wei)大節日，嘉興重冬至(zhi)，俗諺(yan)“冬至(zhi)大似年”，保留(liu)古風。據《嘉興府(fu)志》(卷34·風俗)記載：“冬至(zhi)祀先，冠(guan)蓋相賀，如(ru)元旦(dan)儀”。民(min)間(jian)崇尚冬至(zhi)進補，有赤(chi)豆糯米飯(fan)、人參湯;白木耳、核(he)桃(tao)仁燉(dun)酒、桂圓煮雞蛋等(deng)。

至今，嘉興仍然傳承冬至吃(chi)“桂圓燒蛋”的習(xi)俗，老人(ren)們說因(yin)為一(yi)(yi)年中冬至夜晚最長，不吃(chi)的話會凍(dong)一(yi)(yi)晚上，半夜還會肚子餓(e)。

江西麻糍

麻(ma)糍，是浙江，江西(xi)的(de)特產，也是福(fu)建(jian)(jian)人的(de)傳統(tong)小吃、福(fu)建(jian)(jian)人祭祀時的(de)供品。麻(ma)滋陰干(gan)后蒸、煎、火(huo)烤、砂(sha)炒(chao)皆宜。

麻糍也是(shi)閩南著名(ming)小吃，其中又以(yi)南安(an)英(ying)都出產最為(wei)出名(ming)，其原料為(wei)上(shang)好(hao)糯(nuo)米、豬(zhu)油、芝麻、花(hua)生(sheng)仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑(hua)的口感，且軟韌、微(wei)冰。成(cheng)品色澤(ze)鮮白(bai)，滑(hua)韌透明(ming)。

山東滕州、四川等地冬至喝羊肉湯

冬至(zhi)吃羊(yang)肉(rou)(rou)的習(xi)(xi)俗據(ju)說(shuo)是從漢代開始的。相(xiang)傳，漢高(gao)祖劉邦(bang)在(zai)冬至(zhi)這一(yi)天吃了樊(fan)噲煮的羊(yang)肉(rou)(rou)，覺得味道特別鮮美，贊(zan)不絕口。從此在(zai)民間形成了冬至(zhi)吃羊(yang)肉(rou)(rou)的習(xi)(xi)俗。人們(men)紛(fen)紛(fen)在(zai)冬至(zhi)這一(yi)天吃羊(yang)肉(rou)(rou)以及各(ge)種(zhong)滋補食品，以求來年(nian)有一(yi)個好兆頭。

現山東滕州一帶，這天(tian)被稱(cheng)作(zuo)伏(fu)(fu)九(jiu)，節前(qian)會給長輩送諸如羊肉等禮品，伏(fu)(fu)九(jiu)家家都要(yao)喝羊肉湯，對(dui)個人對(dui)長輩對(dui)家庭都為圖個好兆頭。

上海冬至家家吃湯圓

舊時上海有詩云(yun)：家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。

上(shang)(shang)海人在(zai)冬(dong)至(zhi)這(zhe)一天習慣吃湯圓(yuan)，來(lai)(lai)慶祝(zhu)冬(dong)至(zhi)的到來(lai)(lai)。用糯米粉做成面(mian)團，里面(mian)包上(shang)(shang)各種餡料，做好的湯圓(yuan)用來(lai)(lai)祭祖以及互贈親朋(peng)。

杭州冬至一天三頓吃年糕

杭(hang)州人喜歡在冬至這(zhe)一天吃年(nian)(nian)(nian)糕(gao)來慶祝。每逢冬至，都會制糕(gao)來祭祖或者饋贈親友。在飲食上，三餐都會做不同風味的年(nian)(nian)(nian)糕(gao)，芝麻粉拌(ban)白糖(tang)的年(nian)(nian)(nian)糕(gao)、肉絲炒年(nian)(nian)(nian)糕(gao)等等種類繁多。杭(hang)州人冬至吃年(nian)(nian)(nian)糕(gao)圖(tu)吉利，寓意年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)長(chang)高。

嘉興冬至吃桂圓燒蛋

至今(jin)，嘉興仍然傳承冬至吃桂圓(yuan)燒蛋的習俗，老人們(men)說(shuo)因(yin)為一年中(zhong)冬至夜晚最長，不吃的話會凍一晚上，半夜還會肚(du)子(zi)餓(e)。

臺州冬至吃擂圓

擂圓(yuan)又(you)叫"冬至圓(yuan)"，是浙江臺州人們冬至的(de)重頭戲、老(lao)傳統。"圓(yuan)"意味(wei)著"團圓(yuan)"、"圓(yuan)滿"、"圓(yuan)圓(yuan)潤潤"，與平日(ri)里吃的(de)湯圓(yuan)相比，冬至圓(yuan)不但內容豐富、形(xing)式各(ge)異，而且(qie)意味(wei)深長。

金華冬至吃麻糍

浙江金華一帶有(you)冬至吃麻糍的風(feng)俗，麻糍也(ye)是閩南(nan)、江西傳統的漢族名(ming)點，春節(jie)等傳統節(jie)日食俗，歷史悠久(jiu)，備受(shou)廣大人(ren)民群眾歡迎(ying)。

蘇州冬至吃餛飩、喝冬釀酒、憶西施

由(you)于蘇(su)州二千五百年前是吳國的都(dou)城，而吳國始祖是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬(dong)至(zhi)作為一年之初(chu)，所(suo)以至(zhi)今古(gu)城蘇(su)州仍(reng)有(you)"冬(dong)至(zhi)大如年"的遺俗。

在(zai)冬(dong)至，蘇(su)州人還有吃(chi)(chi)餛飩的習(xi)俗(su)。相傳(chuan)，吃(chi)(chi)膩了山珍海味的吳王(wang)沒胃口(kou)，美女西(xi)施(shi)就(jiu)進御廚房(fang)包出(chu)一(yi)(yi)種(zhong)點(dian)心獻(xian)給吳王(wang)。吳王(wang)一(yi)(yi)口(kou)氣吃(chi)(chi)了一(yi)(yi)大碗，連聲問(wen)："此(ci)為(wei)何種(zhong)點(dian)心，如(ru)此(ci)鮮美?"西(xi)施(shi)想(xiang)：這(zhe)昏君渾渾噩(e)噩(e)混沌(dun)(dun)不開，便隨口(kou)應道："混沌(dun)(dun)。"后來，為(wei)了紀念西(xi)施(shi)創造的這(zhe)種(zhong)美食，蘇(su)州人便把餛飩定(ding)為(wei)冬(dong)至節的食物。

另外，蘇州人會在(zai)(zai)(zai)冬至夜喝(he)冬釀(niang)酒(jiu)。姑蘇百姓在(zai)(zai)(zai)冬至夜暢(chang)飲冬釀(niang)酒(jiu)的同時(shi)，還(huan)會配以鹵(lu)(lu)牛肉(rou)、鹵(lu)(lu)羊(yang)肉(rou)等各(ge)式各(ge)樣的鹵(lu)(lu)菜(cai)。在(zai)(zai)(zai)寒(han)冷的冬天，冬釀(niang)酒(jiu)不僅能夠驅寒(han)，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。

臺灣冬至吃糯糕

在我國臺灣還保(bao)存著冬至(zhi)用(yong)九層(ceng)糕祭(ji)祖的傳統，用(yong)糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬(zhu)、牛(niu)、羊等象(xiang)征吉(ji)祥(xiang)中意福祿(lu)壽的動(dong)物，然后用(yong)蒸(zheng)(zheng)籠分(fen)層(ceng)蒸(zheng)(zheng)成，用(yong)以祭(ji)祖，以示不忘(wang)老祖宗。

潮汕冬至祭祖先、吃甜丸

在(zai)潮汕地區，冬至又稱(cheng)"小過年"，是(shi)民間一個大節日(ri)。在(zai)這一天老(lao)百姓要備足豬肉、雞、魚(yu)等三牲和(he)果品，上祠堂(tang)祭(ji)拜祖(zu)先，然后(hou)家人圍桌共餐。在(zai)沿海地區，則要在(zai)漁民出海捕魚(yu)之前祭(ji)拜祖(zu)先，為漁民祈福，求神(shen)明和(he)祖(zu)先保佑(you)出海平安(an)歸來。

潮(chao)(chao)汕有(you)"吃(chi)了冬節(jie)圓(yuan)(yuan)多一歲"之說，其(qi)中"冬節(jie)圓(yuan)(yuan)"就是湯(tang)圓(yuan)(yuan)了，在(zai)潮(chao)(chao)汕地區(qu)又(you)叫甜丸，在(zai)冬至這(zhe)一天吃(chi)甜丸的習俗幾乎普及整(zheng)個潮(chao)(chao)汕地區(qu)。

陽江冬至吃咸湯圓

陽(yang)江(jiang)人過冬(dong)至，會做當(dang)地的特色傳(chuan)統美食--咸湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)，寓意"一家團圓(yuan)(yuan)、美滿幸福(fu)"。陽(yang)江(jiang)人把(ba)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)稱為"圓(yuan)(yuan)子"，和(he)普通湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)不(bu)一樣，餡(xian)不(bu)是包在(zai)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)里面，而(er)是把(ba)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)切成(cheng)粉粒(li)，湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)餡(xian)放湯(tang)(tang)(tang)里煮開(kai)，聞到香味(wei)后，再放湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)一起煮。

咸(xian)湯(tang)圓用(yong)料(liao)(liao)以當(dang)地海(hai)產為主，材(cai)料(liao)(liao)一般配有魷魚(yu)絲、干瑤柱、蝦米干、鮮貝、煎香的鯪魚(yu)肉(rou)松(song)、豬雜等等材(cai)料(liao)(liao)來熬(ao)(ao)出湯(tang)底，再加入白蘿卜(bu)一起熬(ao)(ao)煮，湯(tang)汁鮮甜無比。糯米粉(fen)手工(gong)做出的圓子口感滑潤綿韌，蘿卜(bu)粒吸收了(le)湯(tang)水中(zhong)的精華更(geng)鮮嫩(nen)可口。

廣州冬至吃大餐過大年

"冬大(da)過年"、"肥冬瘦年"，是廣州(zhou)人自細聽(ting)到(dao)大(da)的(de)諺語。冬至似乎比春(chun)節(jie)還(huan)重要，陣仗比春(chun)節(jie)還(huan)要大(da)。

現(xian)在(zai)(zai)廣(guang)(guang)州人(ren)過(guo)冬(dong)至，許多家(jia)庭(ting)還做(zuo)湯圓(yuan)、殺雞殺鴨(ya)，家(jia)人(ren)圍坐，吃頓豐盛大(da)餐；也(ye)有(you)許多廣(guang)(guang)州人(ren)選擇在(zai)(zai)酒樓過(guo)節，舉(ju)家(jia)團(tuan)聚，讓大(da)大(da)小小的酒樓家(jia)家(jia)"墟(xu)撼"。只不(bu)過(guo)祭祖拜神已不(bu)是家(jia)家(jia)都有(you)，"飼耗"也(ye)極為(wei)少見。

佛山冬至拜祖先、蒸"松糕"

冬至當日，各家各戶(hu)一(yi)(yi)早(zao)殺雞準備(bei)菜肴、果品(pin)拜祖先、蒸"松(song)糕"。"松(song)糕"是一(yi)(yi)種(zhong)米粉發(fa)酵做成的糕點，蒸熟后有很多的細孔，整(zheng)個(ge)糕點。松(song)糕有高升(sheng)大發(fa)的好意頭，所(suo)以蒸松(song)糕也是不能少的。而在(zai)順德，還有"圍坐打邊(bian)爐(lu)過冬至"一(yi)(yi)說(shuo)。冬至一(yi)(yi)家人(ren)團聚，"打邊(bian)爐(lu)"取暖必不可少。

中山冬至吃"水欖"

中山小(xiao)欖有冬至吃(chi)"水欖"的(de)習俗，小(xiao)欖的(de)湯圓(yuan)并不圓(yuan)，像橄(gan)欖狀，故(gu)稱(cheng)"水欖"，實際上是一(yi)種用(yong)菊(ju)花肉(rou)作(zuo)餡料(liao)的(de)糯米(mi)湯圓(yuan)，餡料(liao)通常(chang)是蓮蓉(rong)或(huo)綠豆沙，再加入些(xie)許菊(ju)花肉(rou)。

除(chu)了一般的(de)習俗外，中山東升人還(huan)喜(xi)歡(huan)用大(da)芥菜、甜(tian)薯、豬(zhu)肉(rou)粒燴煮(zhu)成一種名為"漚冬(dong)"的(de)菜祭祖，意(yi)為迎(ying)接冬(dong)天的(de)來臨(lin)。而在坦洲，當地(di)的(de)村民還(huan)喜(xi)歡(huan)吃茶果(guo)來應節(jie)。

東莞冬至吃冬團、煲紫薯糖水、做蘿卜粄吃燜鵝

東(dong)莞道滘人(ren)認為(wei)，冬(dong)至是一個(ge)大節，是年(nian)節之尾，人(ren)們講究好頭(tou)(tou)好尾，故一定(ding)要(yao)過好這個(ge)尾冬(dong)（美(mei)冬(dong)）。所以(yi)會一早(zao)酬(chou)神并(bing)向神祗叩頭(tou)(tou)美(mei)言(yan)幾句，以(yi)保佑一年(nian)到頭(tou)(tou)闔家四季(ji)平安。

出嫁了的(de)女(nv)兒，則要(yao)一大早帶(dai)上冬團、豬肉、肥雞、大桔、餅干、糖果等食品(pin)從婆家(jia)趕到娘家(jia)，以感(gan)謝(xie)父(fu)母養育之恩，此謂(wei)"拜冬"。而(er)父(fu)母會將(jiang)女(nv)兒帶(dai)來的(de)食品(pin)分好裝袋派發給親朋(peng)好友，分享喜慶(qing)。隨(sui)后，則是(shi)全家(jia)人(ren)圍(wei)在一起吃一頓豐(feng)盛的(de)冬至(zhi)大宴(yan)。

除此之(zhi)外，東莞(guan)水鄉還有吃冬團、煲紫薯糖水、做蘿卜粄吃燜鵝的習俗(su)。

梅州冬至羊肉煮酒

客家人稱(cheng)冬至(zhi)為"過冬"，按照習俗家家戶戶都(dou)要好(hao)好(hao)地吃一(yi)頓。冬至(zhi)羊(yang)肉夏(xia)至(zhi)狗，冬至(zhi)前后，梅州(zhou)客家人都(dou)喜(xi)歡(huan)吃羊(yang)肉煮(zhu)(zhu)酒(jiu)，人們俗稱(cheng)，認為在(zai)羊(yang)肉溫補，在(zai)冬至(zhi)時(shi)節(jie)食(shi)用對身體大有(you)裨益，因(yin)此(ci)酒(jiu)煮(zhu)(zhu)羊(yang)肉成了客家人的冬至(zhi)時(shi)令美食(shi)。

在(zai)粵東客家地區(qu)梅(mei)州，這一天，釀造娘酒(jiu)(jiu)是最重要(yao)的習俗之一。這習俗已傳承(cheng)上千(qian)年，至(zhi)今(jin)仍盛行不衰(shuai)。冬至(zhi)當天一大早(zao)，在(zai)梅(mei)縣梅(mei)西鎮，村子的房前屋(wu)后青煙裊裊，許多村民都在(zai)家中(zhong)忙著釀造客家娘酒(jiu)(jiu)。客家人(ren)認(ren)為，冬至(zhi)時的水味(wei)最醇，用它釀的酒(jiu)(jiu)可久藏不壞，回甜生津。

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冬至飲食養生吃什么食材

黃豆

黃豆性(xing)平(ping)，味甘；歸脾，大(da)腸(chang)經。

黃(huang)豆是(shi)很常見(jian)的食材，平常多吃黃(huang)豆提高免(mian)疫力和防(fang)血管硬(ying)化，能(neng)夠預防(fang)衰老、和健腦(nao)，還具有防(fang)癌的功效(xiao)。

黃(huang)豆(dou)(dou)的做(zuo)法也很簡單，可(ke)以和豬肉一起(qi)燉(dun)煮，燉(dun)好(hao)后香味撲鼻，特別(bie)是軟(ruan)軟(ruan)的黃(huang)豆(dou)(dou)配飯吃，非(fei)常(chang)可(ke)口(kou)；也可(ke)以榨豆(dou)(dou)漿，當早餐(can)。

紅棗

紅棗性溫，味甘；歸脾，胃(wei)經。

紅棗(zao)是(shi)我們最為熟悉的(de)食(shi)物(wu)，也是(shi)補血食(shi)物(wu)之一，常吃(chi)(chi)能夠補血補氣，還能夠防止(zhi)骨質(zhi)疏(shu)松和(he)(he)保護肝臟。平常可(ke)以泡水(shui)喝，或(huo)是(shi)和(he)(he)枸杞、桂(gui)圓等一起燉湯喝泡水(shui)喝，都很(hen)不錯(cuo)，也可(ke)以干(gan)吃(chi)(chi)，吃(chi)(chi)法(fa)多(duo)種多(duo)樣(yang)。

花生

花生性平，味甘；歸肺，脾經。

常吃(chi)(chi)花生(sheng)對(dui)于胃病有一(yi)定的治療作用(yong)，和紅棗一(yi)起吃(chi)(chi)具(ju)有補血補氣(qi)的作用(yong)。花生(sheng)能補脾益氣(qi)、健(jian)腦益智和凝血止血。花生(sheng)可做豆漿，或(huo)是(shi)花生(sheng)燉豬(zhu)腳，水(shui)煮花生(sheng)等，做法也是(shi)多(duo)種多(duo)樣。如(ru)果出現胃燒心的情況，可以吃(chi)(chi)幾顆生(sheng)花生(sheng)，能夠緩解治療。

糯米

糯米性溫，味甘；歸(gui)脾，胃經，肺經。

糯米是湯圓的主要(yao)材(cai)料，糯(nuo)米(mi)有哪些功(gong)(gong)效呢？糯(nuo)米(mi)能夠(gou)健脾開胃、滋補御寒、消炎消腫、緩解氣虛的功(gong)(gong)效。糯(nuo)米(mi)除(chu)了可(ke)以做成湯圓、包(bao)粽子、糯(nuo)米(mi)酒之外，加(jia)入紅棗(zao)、花生、紅豆、蓮(lian)子等就可(ke)以做成八寶粥，再或者(zhe)是糯(nuo)米(mi)雞(ji)、糯(nuo)米(mi)排骨等。

中醫推薦冬至養生食譜

1、早餐要吃黑——黑色入腎，與冬相應，腎藏精氣，精氣為生命之源動力，是人體各種功能活動的物質基礎，與人體生長、發育、衰老以及免疫力、抗病力的密切相關。每日早餐吃黑色食品，可以補足精氣，提高免疫力，保持旺盛的精力。如可食用黑米粥、黑豆膏、黑芝麻糊、黑棗黑木耳羹、黑魔芋餅、紫菜等蔬菜。

2、午餐巧搭配——冬季的午餐應供給富含蛋白質、維生素和易于消化的食物。可選用以下食物，巧妙搭配，科學膳食，提高營養，使食而有味道，補而不過量。如可選用粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類; 香菜、蘿卜、黃花菜等蔬菜類; 橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果類。

3、晚餐喝菜粥——冬季(ji)胃口大(da)開，營(ying)養美味(wei)易使(shi)人發胖，特別是(shi)晚餐(can)太豐富(fu)更(geng)容易使(shi)人發福。故(gu)在冬季(ji)的(de)晚餐(can)應當(dang)以菜(cai)(cai)湯(tang)和菜(cai)(cai)粥為首選，因為它們不僅能暖胃，還能提供礦物質、纖(xian)維(wei)和維(wei)生素。雖然吃了之后(hou)很(hen)飽，可是(shi)實際落肚的(de)東西并不多，不容易使(shi)人發胖，甚至(zhi)肥胖的(de)人還會體重下(xia)降。

4、飲料選果汁——冬季里(li)寒冷，氣溫低(di)下，人體尿量(liang)(liang)增(zeng)多，鉀(jia)、鈣等(deng)無機鹽隨尿液排出的(de)(de)量(liang)(liang)也增(zeng)多，應及時予以補(bu)充。然而果(guo)(guo)汁中(zhong)含有豐富(fu)的(de)(de)鉀(jia)、鈉、鈣、鐵等(deng)離(li)子成(cheng)分。故冬季里(li)應當以溫胃暖身的(de)(de)果(guo)(guo)汁為(wei)飲料(liao)尤為(wei)適(shi)宜。也可多吃(chi)些含鉀(jia)、鈉、鈣、鐵豐富(fu)的(de)(de)食(shi)物，如芝麻(ma)醬、香蕉等(deng)。

冬至進補禁忌

一忌：虛實不分

中醫的治療原則(ze)是“虛(xu)(xu)(xu)者補(bu)(bu)之(zhi)”。虛(xu)(xu)(xu)則(ze)補(bu)(bu)，不(bu)虛(xu)(xu)(xu)則(ze)正常(chang)飲(yin)食(shi)就可以(yi)了，同(tong)時應當分清補(bu)(bu)品的性(xing)能和適用范圍(wei)，是否適合自己。專家認為，進(jin)補(bu)(bu)主要作用是“補(bu)(bu)虛(xu)(xu)(xu)益損”，而虛(xu)(xu)(xu)又分氣虛(xu)(xu)(xu)、血(xue)虛(xu)(xu)(xu)、陰虛(xu)(xu)(xu)和陽虛(xu)(xu)(xu)四種(zhong)，各有(you)各不(bu)同(tong)的補(bu)(bu)法(fa)。

1、陰虛癥：常見癥(zheng)候潮(chao)熱盜(dao)汗、五心灼熱、口(kou)燥咽干、干咳(ke)少痰、眼(yan)目干澀、舌紅少苔等。陰(yin)虛當滋(zi)陰(yin)，此(ci)癥(zheng)可選用(yong)大補陰(yin)丸(wan)、參杞蜂(feng)王(wang)漿、六味地黃(huang)丸(wan)、銀耳、鱉(bie)甲、麥(mai)冬、沙參、黑芝麻等藥(yao)物(wu)。

2、血虛癥：常見癥(zheng)候有面(mian)色萎黃(huang)、唇(chun)甲蒼(cang)白、頭暈心(xin)悸(ji)、健忘失眠、手足(zu)發麻、舌(she)質淡、脈細無力等。血(xue)虛當(dang)補(bu)血(xue)，此癥(zheng)可選(xuan)用補(bu)血(xue)露(lu)、十全大補(bu)丸、歸脾丸、當(dang)歸、阿膠、龍眼肉等。

3、氣虛癥：常見癥(zheng)候有精(jing)神倦怠、語聲(sheng)低微、易出虛(xu)汗(han)、舌淡(dan)苔(tai)白(bai)、脈虛(xu)無力等(deng)。氣虛(xu)當益氣，此(ci)癥(zheng)可選用人參(can)蜂王漿、補中(zhong)益氣丸、西洋參(can)、黃芪、黨參(can)、山藥等(deng)。

4、陽虛癥：常見癥(zheng)候有面色皚白、四肢(zhi)不溫、陽痿(wei)早(zao)泄(xie)、納少便溏、舌淡嫩、脈微細等(deng)。陽虛(xu)當壯陽，此癥(zheng)常可選用(yong)金匱腎氣丸、鹿茸口服液、龜齡膏(gao)、鹿茸、紫河車、蛤蚧(jie)、冬蟲夏草、杜仲等(deng)藥物(wu)。服用(yong)補(bu)藥還(huan)須注意(yi)脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)運(yun)(yun)化功能，如(ru)脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)虛(xu)弱、胃(wei)納呆滯(zhi)、胸脘滿悶(men)者，需要(yao)加(jia)入醒(xing)脾(pi)(pi)(pi)健肝藥物(wu)，如(ru)陳(chen)皮、砂仁、木(mu)香、神曲、谷芽之類，以健脾(pi)(pi)(pi)助運(yun)(yun)。

二忌：無病亂補

身體狀況良好，以預(yu)防(fang)疾病為由，胡亂在飲食中(zhong)添加過多高脂(zhi)高熱量(liang)的食物，會增加血液中(zhong)的膽固醇(chun)含量(liang)，易誘發心血管疾病。

三忌：多多益善

食用任何滋補(bu)(bu)食品(pin)都(dou)要適(shi)可(ke)而止，否則(ze)可(ke)能(neng)有損健康(kang)。如過(guo)量(liang)服用參茸(rong)類(lei)補(bu)(bu)品(pin)，可(ke)引(yin)起腹脹，不思飲食;大量(liang)食用熱性補(bu)(bu)品(pin)，可(ke)能(neng)導致內火過(guo)旺，口舌生(sheng)瘡(chuang)。

四忌：單純用肉進補

動(dong)物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)無疑是補品中(zhong)的良劑，但肉類不(bu)易(yi)消化吸收，若久服、多服會擾亂腸胃功能，引(yin)起消化不(bu)良。飲食(shi)不(bu)注(zhu)重(zhong)葷(hun)素搭(da)配，食(shi)肉過(guo)(guo)多可能導致(zhi)營養失(shi)衡或攝入脂肪(fang)過(guo)(guo)多，引(yin)發心血管疾病。

五忌：只顧吃不顧排

進補身體可(ke)能(neng)會攝入過量(liang)油脂。飲食(shi)中(zhong)葷食(shi)過量(liang)，代謝后產生的(de)酸性(xing)有毒物質需及時(shi)(shi)排出。如果一味只顧食(shi)療進補，不重視廢(fei)物的(de)排出，毒素在腸胃(wei)中(zhong)的(de)滯留時(shi)(shi)間過長，對健康有極大損害。

六忌：常補不變

進(jin)補時按自己口味(wei)，選擇單一食(shi)物(wu)食(shi)用或認定某種(zhong)滋補食(shi)品，常服久服，可能會令身(shen)體營(ying)養失(shi)衡，長此(ci)以往，有損健康。

七忌：越貴越好

進補身體專選價格昂貴(gui)的食(shi)品，比如：燕窩(wo)、魚翅等(deng)高檔(dang)滋(zi)補品，不一定能達到滋(zi)補身體的功效。一些價格低廉(lian)的蔬(shu)菜(cai)對身體同樣有滋(zi)補功效，故進補切勿以貴(gui)賤來分高低。

食(shi)療應“對癥下藥”， 一味選擇貴重(zhong)食(shi)品(pin)可能造成(cheng)“南轅北轍(che)”的狀況，無法達到滋補身體的目(mu)的。

冬至養生注意事項

定時起居

冬至之后，白天(tian)時(shi)(shi)間縮短，睡眠(mian)時(shi)(shi)間也需要根據季節調整，最好是(shi)早睡晚起(qi)，等(deng)到天(tian)亮(liang)再起(qi)床，尤(you)其是(shi)老(lao)(lao)年人，有高(gao)血壓、心腦血管等(deng)慢(man)性病(bing)，尤(you)其要做到緩(huan)慢(man)起(qi)床，不能(neng)醒(xing)來(lai)立馬起(qi)床，可(ke)能(neng)導致血壓急劇(ju)升高(gao)。老(lao)(lao)年人可(ke)以(yi)在早上9-10點(dian)出來(lai)運(yun)動，或者下午3-5點(dian)運(yun)動都可(ke)以(yi)，不用非要早起(qi)運(yun)動。

多做運動

喜歡晨(chen)練的老(lao)人們(men)也不(bu)需(xu)要那(nei)么早起(qi)床，最好太陽(yang)出來再(zai)去鍛煉，這樣陽(yang)氣升發，還(huan)可以曬太陽(yang)補陽(yang)，也不(bu)會因為(wei)太冷(leng)而出現心(xin)血管意外(wai)。除此(ci)之外(wai)，李博也指出，年輕人更要多運動，因為(wei)長期在辦公室坐著(zhu)，很少(shao)曬到太陽(yang)，身體內血液(ye)不(bu)暢通，更容易生病，多運動還(huan)能有利于(yu)增(zeng)加免疫力(li)，減少(shao)感(gan)冒。

快樂情緒

冬(dong)季養(yang)生(sheng)(sheng)中情緒養(yang)生(sheng)(sheng)是(shi)必不(bu)可少的(de)，有個好心情，就是(shi)一劑很好的(de)養(yang)生(sheng)(sheng)藥(yao)，讓人(ren)們在寒冷的(de)冬(dong)天(tian)都(dou)暖洋洋的(de)，而且身體的(de)氣(qi)血也會通暢，不(bu)會氣(qi)郁氣(qi)結(jie)，少生(sheng)(sheng)很多病。

食補溫腎

冬季食補(bu)最(zui)主要的(de)是(shi)補(bu)腎精，因為腎屬(shu)冬天，冬季里是(shi)補(bu)腎的(de)最(zui)好季節，而冬至是(shi)最(zui)重要的(de)補(bu)腎節點，如果這個時候腎精虧(kui)虛(xu)，來年(nian)真的(de)會感到虛(xu)。

老(lao)年人(ren)(ren)(ren)(ren)一(yi)般(ban)都不同程(cheng)度出現腎(shen)(shen)氣虧虛(xu)的(de)癥(zheng)狀，如夜尿頻多(duo)，腰膝(xi)酸軟，陽(yang)痿早泄(xie)，氣短咳(ke)嗽，骨質疏松(song)。因(yin)為(wei)(wei)腎(shen)(shen)除(chu)了主藏精外，還(huan)主主納氣及主骨生(sheng)髓。故老(lao)年人(ren)(ren)(ren)(ren)在冬(dong)(dong)天(tian)里應(ying)當多(duo)補腎(shen)(shen)，可(ke)(ke)預防多(duo)種慢性(xing)呼(hu)吸系統疾病，有(you)益腎(shen)(shen)、堅腎(shen)(shen)之功。另外，中年人(ren)(ren)(ren)(ren)因(yin)為(wei)(wei)工(gong)作(zuo)勞累，年底加班多(duo)，也是(shi)腎(shen)(shen)虛(xu)的(de)主力人(ren)(ren)(ren)(ren)群之一(yi)，此時(shi)可(ke)(ke)利用(yong)冬(dong)(dong)至之后的(de)養生(sheng)時(shi)機吃(chi)些(xie)補腎(shen)(shen)壯陽(yang)的(de)食物，如黑芝麻、黑豆(dou)、海(hai)參等黑色食物以及羊肉、核桃(tao)、板栗等，對(dui)虛(xu)寒(han)者尤(you)其有(you)益。還(huan)可(ke)(ke)食一(yi)些(xie)具有(you)補腎(shen)(shen)益腎(shen)(shen)功能的(de)水(shui)果，如榴蓮、芒果、荔枝、桂圓(yuan)等南方水(shui)果，覆(fu)盆子(zi)、桑(sang)椹子(zi)是(shi)補腎(shen)(shen)的(de)黃金搭配，陰(yin)陽(yang)互補。對(dui)于腎(shen)(shen)之陰(yin)精漸衰(shuai)的(de)老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)，冬(dong)(dong)天(tian)可(ke)(ke)配食烏龜、甲魚、枸杞等護陰(yin)之品。

此外(wai)，食補也要注意(yi)一些慢性病，如糖尿(niao)病人(ren)可(ke)用淮山藥、葛粉等(deng)作為食療品，但忌(ji)用粳(jing)米(mi)及其他含糖較多的(de)食物(wu)。凡血脂過高(gao)、動脈硬化，有冠心(xin)病、膽囊炎、痛風等(deng)疾病者，絕不可(ke)應用高(gao)蛋(dan)白、高(gao)脂肪(fang)、多糖分的(de)食品，如甲魚(yu)、阿(a)膠、桂圓、牛(niu)鞭、鹿(lu)蹄筋等(deng)。因為進食這類食品，反而會助長病情(qing)發(fa)展，使血脂增高(gao)、血粘(zhan)度(du)增稠(chou)、血中尿(niao)酸增多、血壓升高(gao)，結果越補越糟。

藥補要對癥

現在(zai)很多(duo)人(ren)(ren)都喜歡冬(dong)季進補用膏(gao)(gao)方(fang)，覺(jue)得省事，不(bu)用每(mei)天操(cao)心(xin)吃什么，其(qi)實專家(jia)們并(bing)不(bu)建(jian)議大家(jia)盲目吃膏(gao)(gao)方(fang)。膏(gao)(gao)方(fang)主要適用于慢性(xing)病(bing)患者和免疫力低(di)下者，一般(ban)的白領(ling)人(ren)(ren)群不(bu)需(xu)(xu)要補膏(gao)(gao)方(fang)，只要多(duo)運動(dong)，飲食均衡就好。而(er)且膏(gao)(gao)方(fang)需(xu)(xu)要根據個人(ren)(ren)體質辯證開藥(yao)，不(bu)是直接去藥(yao)店(dian)買(mai)來什么補血的阿膠(jiao)膏(gao)(gao)方(fang)都能吃得，有的人(ren)(ren)不(bu)對癥可(ke)能越吃越壞。

膏(gao)方最(zui)(zui)適合冬(dong)至養生的(de)(de)，因為(wei)剛立冬(dong)時就進補容易上火(huo)，此(ci)時進補效果最(zui)(zui)好，而且不上火(huo)。但膏(gao)方主要是用來(lai)補虛證(zheng)的(de)(de)，是個性化的(de)(de)藥方，而且價(jia)格不便宜(yi)，不是身體很差，或(huo)者免疫力低(di)下(xia)的(de)(de)人群(qun)，不是必須去(qu)吃的(de)(de)。食補也(ye)可以(yi)達(da)到療效的(de)(de)。

防低溫損傷

冬至(zhi)之(zhi)后(hou)，氣溫(wen)(wen)進一步下降，體弱的老人往往因(yin)低(di)體溫(wen)(wen)而(er)(er)出現(xian)皮(pi)膚蒼(cang)白(bai)，發(fa)(fa)(fa)涼，或者皮(pi)膚青紫；面(mian)部腫脹(zhang)，全身肌(ji)肉(rou)僵硬，腹脹(zhang)，或者寒顫(zhan)，動作思維(wei)發(fa)(fa)(fa)生障礙，呼吸(xi)頻率(lv)及咳嗽反射降低(di)，心(xin)搏緩(huan)慢，有突發(fa)(fa)(fa)室顫(zhan)或心(xin)跳驟停的傾向而(er)(er)導致(zhi)死(si)亡(wang)。或者因(yin)為寒冷的氣候收(shou)縮血管，減慢血流，增高血液粘稠度，從(cong)而(er)(er)導致(zhi)心(xin)臟血管發(fa)(fa)(fa)生痙攣，誘發(fa)(fa)(fa)心(xin)絞痛(tong)，或者形(xing)成血栓，導致(zhi)心(xin)肌(ji)梗塞、中風。

所(suo)以(yi)老年人在冬季(ji)做(zuo)好保健，應對(dui)寒冷，保持正(zheng)常體溫顯得(de)很重要，但是要預防它必須做(zuo)到適時(shi)增加衣服，避免嚴寒刺激，特別是寒流襲來(lai)，氣溫驟降時(shi)。中醫認為老年人低體溫癥是由于臟腑(fu)陽(yang)(yang)虛，特別是心(xin)腎陽(yang)(yang)虛、脾腎陽(yang)(yang)虛、肺腎陽(yang)(yang)虛而(er)導致(zhi)臟腑(fu)功(gong)能減(jian)弱(ruo)，尤以(yi)脾腎陽(yang)(yang)虛，水谷(gu)不(bu)能運(yun)化，精微不(bu)能吸(xi)收，臟腑(fu)不(bu)得(de)營養，因而(er)熱能不(bu)足，心(xin)陽(yang)(yang)虧虛，血運(yun)無力，影響循環所(suo)致(zhi)。